PORTO CIDADE INVICTA

Restaurante tradicional do Porto, situado na zona da Ribeira. Pratica uma boa cozinha baseada na gastronomia tradicional portuguesa. Dispõe de três salas, cada uma com sua decoração própria e ambiente distinto, consoante se pretenda uma atmosfera mais alegre ou reservada. Destaque-se a Sala VIP com uma fabulosa vista sobre o Douro.

(Trabalhadores do Comércio - Fado, Sexo e Vacalhau)

O Bacalhauà Gomes de Sá é outro prato típico nascido no Porto e popular em Portugal.

Ingredientes:
600 g de bacalhau em postas
600 g de batatas cortadas em rodelas médias e cozidas al dente.
2 cebolas médias
6 dentes de alho
1 molho de salsinha picadinha
2 ovos cozidos
Azeitonas pretas
2 xícaras (chá) de leite quente integral
Azeite de oliva a gosto

 

Modo de preparar:

Ferva o bacalhau ligeiramente, depois de tê-lo deixado de molho de véspera, tire a pele, as espinhas, tendo o cuidado de deixar as postas inteiras. Leve ao fogo uma panela com o azeite, o alho e as cebolas cortadas em fatias finas para dourar. Unte um refratário com azeite, coloque as postas do bacalhau cobrindo todo o fundo, despeje as cebolas e o alho refogados por cima, em seguida cubra com as batatas cozidas. Regue com o leite e leve ao forno até dourar. Decore, com os ovos cozidos cortados em cubinhos, azeitonas pretas e a salsinha.

(Quim Barreiros - Mestre da Culinária)

Esta receita nasceu na cidade nos anos sessenta numa inovação do croque-monsieur que um emigrante tantas vezes fizera em França, onde trabalhava. A sua forma abundante na quantidade e na diversidade dos artigos que a acompanham, adubada com um molho de marisco picante, veio de facto ao encontro das gentes do Porto que gostam de comidas com sabores carregados e de bom sustento. É, pois, um prato jovem, de convívio, grande na porção, quente no palato, inventivo na receita.